Vignoble de Collioure-Banyuls, histoires de pierres

Les Grecs et les Romains étaient venus ici pour exploiter le fer du Canigou... Mais c'est la culture de la vigne qu'ils ont léguée comme tradition toujours vivante aux vignerons de la Côte Vermeille.

Au Moyen Âge, les Templiers vont marquer le paysage de ces vignes en terrasse par l'implantation d'une technique drainant les eaux de pluie afin d'éviter le ravinement et permettant un cheminement à l'intérieur des terres. Elle est basée sur la construction de terrasses soutenues par des murets de schiste et sur un savant système d'évacuation des eaux pluviales, les "peu de gall" (pied de coq, de poule en catalan). Ce système fonctionne grâce à des petits canaux appelés "agulles", creusés à même le sol et consolidés en pierre sèche, coupant les vignes en diagonale et créant un paysage géométrique ponctué de petits abris agricoles les "casots".